Carlsberg Laboratorium er kendt for meget mere end blot ølbrygning. Deres forskning har ført til store videnskabelige fremskridt, såsom udviklingen af pH-skalaen og den klik-kemi, der gav Morten Meldal Nobelprisen i 2022. Nu har du muligheden for at høre laboratoriets leder, Birgitte Skadhauge, og brygmester, Erik Lund, fortælle om deres arbejde med forædling af byg og humle samt udvikling af nye gærtyper.
Fra maltning til klimatolerante planterForedraget dykker ned i maltningens betydning for smagen af øl og udviklingen af alkoholfri øl uden smagskompromis. Derudover vil du få indsigt i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Teknologien hjælper med at finde forbedrede egenskaber i planter, der kan øge kvaliteten og udbyttet under forskellige klimatiske forhold.
Du vil også høre om opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som giver indblik i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer.
Smag på forskellenUnder foredraget vil du få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i foredraget. Dette giver en unik mulighed for at opleve forskellene i smag og produktionsteknikker.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. For mere information om foredraget og for at se billeder, kan du besøge dette link. Hvis du er interesseret i at modtage bonusmateriale og information om kommende foredrag, kan du følge foredragenes nyhedsbrev og sociale medier her.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bofællesskabet Fælleshave, Fælleshave 1, 6100 Haderslev
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
